• 作者: aaayyi
• 來源:
• 日期: 2021-01-07
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一、行情分析：

國內目前現狀：

        在中國目前階段，作為咖啡師來說，稅后工資每月能拿到10000元以上的，算是非常不錯的了，也是99.5%的咖啡師們所渴望的待遇了，實際上國內咖啡師平均薪資水平在4500/月左右（管食宿和上保險的前提下），這個斷層很大的了！問題分析：這個問題實際上也是很無奈的，商業嘛，沒有很好的利潤來支撐，就不可能有良好的待遇，畢竟不是慈善機構，我相信每個館主都希望員工能拿到理想的收入的，但是現實很骨感吶！！！導致很難實現較好的經營結果的主要原因如下：

 

1、國情所致：我國屬于發展中國家，人們剛剛從溫飽問題轉了個半身，消費能力和消費觀念還遠遠沒達到發達中國家的水平，咖啡這個非剛需的飲品在中國的消費市場中，并沒那么理想！如果人均每四個月能達到到咖啡館喝一杯咖啡的話，那大部分專業咖啡師是可以實現夢想的收入的！但是，這需要一個過渡期；

2、高昂運營成本所致：咖啡館的位置都在一二類口岸的位置，租金這座大山，毋庸置疑的成了咖啡館的最沉重的包袱，另外還有投入的資金回籠待攤成本也是很高的，仔細看看各店在拼比什么就知道了；

3、經營管理死循環所致：如果按現階段的大部分經營管理現狀來說，在此基礎上，流水能翻一番的話，我想大多數咖啡館是可以運營得非常好的，但難點就在如何管理團隊，使團隊伙伴們能夠有較高的產出和理想的利潤率？難，太難了！做不到開源的話，最能做到的就是節流，降低物料成本和質量、降低員工的薪資待遇，這是人性的一面，那么問題就來了，員工的需求解決不了的時候就會沒心思工作了，負面效應就出來了。這樣的團隊如何留得住好不容易吸引來的“上帝”們呢，再加上現今的互聯網時代，好事不出門，壞事傳億里，不好的口碑傳播出去的話是真真的要命啊！用道吉拉德的“250定律”效應來說：“撥亮一盞燈照亮一大片”，反過來就是：“吹滅一盞燈漆黑一大片”！所以說不當的節流就是死循環的導火索！那如何能夠做到良性循環呢？

 

咖啡行業現狀，實際上是阻礙咖啡師提高收入的絆腳石，但這個絆腳石也是行業很無奈的，這是個社會化的問題，需要時間，但也并不是完全無法實現的，根據我多年的從業經驗分析，應該在以下幾個方面進行改善，基本上會得到很大的改善：

1、了解行業、了解自我： 
作為一名從業者，那就要多方面地了解行業市場的標準、行業市場的需求，了解自己目前的技能水平和所掌握的專業知識，是否能夠滿足行業市場的需求，否則，只能無情地被市場所淘汰，大浪淘沙沉者為金,風卷殘云勝者為王嘛！大自然的生存法則就是“適者生存”！ 

2、我是誰，我要干什么？
綜合調查證明，大部分的從業者不知道自己在工作中扮演的什么角色，更甚者，在麻木的工作中，失去了自我，失去了自己的航標，盲目地在混日子！這就很可怕了，青春誠可貴啊！人生職業規劃：“最好先定一個小目標，比方說我先掙它一個億。你看看能用幾年掙到一個億。你是規劃五年還是三年。到了以后，下一個目標，再奔10億，100億”！當然，我們眼吧前兒不可能有王健林這樣的首富豪語，但是第一年10幾萬的小目標還是可以有滴，夢想還是要有的！人若沒有目標，就像大海的帆船沒有了海航方向，永遠在大海里飄蕩，最終只會被大海吞噬，人生就沒有激情，生活就會失去光彩。 

3、與時俱進、超越自我，學會讓自己值錢： 
大海行舟不進則退，市場就像一個汪洋大海，你要想出人頭地、不光要與時俱進，還得時時超越自我，不斷地給自己充電，最起碼在自己的專業領域，要讓自己更專業、更充實，信心滿滿！ 

4、我能干什么，該怎么干？
循序漸進地提升自己的綜合實力：從管理學的角度來說，每個崗位的員工都是一個管理者，哪怕是基層的員工，重要的是要管理好自己，要遵循職業道德操守，從思想上，時刻把自己視為最高管理者，視角高度不同，行動就不同，結果也不同，自己的人生也不同了。正所謂“站得高才能看得遠”！千萬不要把自己視為打工者，否則，就可能不進則退了！ 




關于咖啡培訓相關問答：
 

問：為什么那么多人選擇佛山展翅咖啡培訓呢？

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