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現代消費者對于自身健康的關注度，當代人消費習慣的變化，同時也影響著2019年雞尾酒市場的發展。根據相關研究報告顯示，2018年酒精消費量下降了1.5%，無酒精雞尾酒的市場悄悄打開。

更多調酒師可能要把精力放在無酒精飲品上，如果調配出一杯驚艷的無酒精雞尾酒是他們需要做的。接下來，我們有幾個建議提給調酒師們：

成分平衡
一杯好的無酒精雞尾酒更注重的酸度與酒體的平衡，恰到好處的含水量與稀釋度，也許好溫度。因為每個細節，對于沒有酒精的飲品來說，影響都是非常大的。

多融入碳酸飲料
碳酸飲料、蘇打水都是調酒師很好的選擇，他們可以為你的雞尾酒提升質感和氣泡感，這些元素也能平衡無酒精飲料中的甜味和酸度，更能帶給飲料者驚喜

融入當地特色
世界各地都有自己標志性的飲料，我們不妨試試利用當地的特產或者當季的水果加入調酒中，這中創新會讓消費者對產品印象更加深刻。

加入一些調味元素
無酒精飲料可能缺乏一些酒精飲料的刺激性，調酒師可以在調酒時加入一些苦味、甜味、酸味，甚至是辣味，讓無酒精飲品喝起來不會寡然無味，淡如寡水。

新一代的調酒師，不僅僅需要的是技術，更需要關注市場動向，分析消費者心理，在加以創新，才能贏得市場的青睞。學調酒？來佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校，這里可以了解到更多的調酒小資訊！

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