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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調酒西點學校
- 日期: 2018-10-25
- 瀏覽次數: 3020 次
各地的咖啡味道各具特色。都說非洲的野性十足，酸質張揚、香氣上位；中美如危地馬拉等地生產的甜度優，層次感豐富；印尼的醇厚...這些風味，你能通過品嘗嘗出來嗎？喝咖啡切忌像喝一般飲料一樣只求解渴，不求品味。品，才能體現生活的質量；品，同時也是一門藝術。以下就品咖啡簡單談談。
聞咖啡香氣
用勺子輕輕撥開表面的crema和咖啡末，鼻子貼近細細聞咖啡香氣，微微感受其濃郁的氣息。
喝咖啡
先用勺子把表層的沫撇去，然后換一個趕緊的勺子盛一勺，用嘴用力吸進嘴里，然后在口中細品，品它特有的味道，味道很復雜分很多種例如：酸，甜，苦，咸，焦糖，檸檬，芒果，藍莓等等。溫度降一點后再繼續用同樣的方法去嘗，品它細微的變化。
問題一：喝黑咖啡加糖嗎？
說實在的，往黑咖啡里加糖是能在一定程度改變咖啡味道的，至少沒有原本的那么純粹。加糖不一定就越甜，像非洲咖啡，加糖或許會使咖啡變酸。可以嘗試不加糖去品味咖啡，因為品即在于嘗試，慢慢就會對咖啡的味道有一種特殊的情懷了。
問題二：咖啡很苦，咋辦?
還是那句話，品咖啡就是感受其中各個味道，純粹的苦味體現的是咖啡的本真，只要習慣了，會慢慢從苦中品出甜味來。
不過，平日所見的咖啡出品如Chai Latte、Cappuccino(Cap)等這些豐富的咖啡品性各不一樣，喝的時候一定要注意慢慢來，要以欣賞一件藝術品的感情細細琢磨每一絲感覺，如果是奇妙的感覺，你可以在本子寫下來。
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