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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校
- 日期: 2018-10-18
- 瀏覽次數: 1845 次
從有意開西點店到真正落實，真正為多數創業者擔心的倒不是經營管理上可能存在的問題，而往往都是大方向尚存瑕疵的小細節。通俗點講，多數開西點店的常常敗在不知道自己做什么，沒有長期明確的方向，有些著手開店好幾個月老還是沒有真正經營管理就覺得不行了，世事如此滑稽難料！
1、開西點店最好懂西點
如果是一個只有資金而全然對西點外行的人，那就要做好虧本的準備了。任何的創業投資要考慮投入的成本是多方面的，資金成本、時間成本、知識成本等等。如果不懂西點，有可能不知道如何劃定一家西點店該有的面積，對員工的管理必然會出問題。有的西點店店長自己學烘焙技能自己開店，店面不大辛苦了點但營業一直很好。
2、知曉自己真正做西點的哪一種
不要說做西點就啥都有，啥都是側重，產品定位明確才等于給了顧客一個選擇的方向，而不至于說到你的店里問你最好的是哪種甜點，你卻說不上來。可以蛋糕面包都一起做，但要不忘自己優勢在哪塊，如果有客人定做，你是否能保證他人需要的質量呢？
3、西點制作技能要熟
好比蛋糕裱花，有什么工具針對哪幾種花樣，裱花的手勢及力度該怎么調整，要做到精巧別致最忌諱什么，這些都是容易出現錯漏的小細節，而手藝影響出品，出品影響店面長期的營銷發展。
4、學會打廣告，懂復合型營銷
大廣告要幽默，就是推廣自己也要讓顧客覺得自己是得利者，比如你的活動讓他真實感覺自己省錢或者錢花得有面子，不虧。至于兼賣咖啡、餐食等其他食品來推動西點的銷售這種復合型的嘗試，必須要有某個切實可行的專題活動推進，讓顧客感覺一天內吃午餐喝咖啡品嘗甜點既省時又過得舒心。當然從品牌推廣的大局考慮為上。
要開西點店一定要知道技不壓身，因為做西點成本較低，縱然對選擇的職業尚沒有明確方向，也只得一試。要開西點店創業，報個面包、西點、蛋糕綜合班，4個月差不多可以出師了，未來還需要學習，總之，用心的付出一定是有回報的，只不過需要時間！
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